Feria del Jamón
Ibérico de Bellota




Maestros cortadores


Florencio Sanchidrián


"Como Dalí en la pintura, Gaudí en la arquitectura, Ferrán Adrià en la cocina, cada tanto sale un cortador como Florencio Sanchidrián."

Rafael Ansón 27-10-2011


Florencio Sanchidrián, el mejor cortador de jamón del mundo y embajador internacional del jamón ibérico, es uno de los anfitriones del evento, mostrando en todo momento su arte en el uso de los cuchillos y enseñando la manera de obtener los 7 sabores del jamón al cortarlo.

Además, otros de los mejores cortadores de España participan en el evento con exhibiciones de corte y cursos personalizados. Este es un certamen que se mantendrá en todas las citas, para fomentar esta disciplina que sigue tanta gente en España.




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